1. Què és la inulina?
La inulina és una fibra dietètica soluble, que és un tipus de fructà.Està relacionat amb l'oligofructosa (FOS).L'oligofructosa té una cadena de sucre més curta, mentre que la inulina és més llarga;així, la inulina fermenta més lentament i produeix gas més lentament.La inulina produeix una propietat viscosa quan es dissol a l'aigua i, per tant, sovint s'afegeix al iogurt per ajustar la consistència.La inulina és lleugerament dolça, una desena part més dolça que la sacarosa, però no conté calories.La inulina no és digerida pel propi cos, quan entra al còlon és utilitzada pels nostres bacteris intestinals.La inulina té una bona selectivitat, bàsicament només l'utilitzen els bons bacteris, la qual cosa la converteix en un dels prebiòtics més reconeguts.
2. Quins són els efectes de la inulina?
La inulina és un dels prebiòtics més investigats, i molts assajos humans han demostrat que té grans efectes sobre la salut.Aquests inclouen: millorar el colesterol alt en sang, millorar el restrenyiment, ajudar a perdre pes i promoure l'absorció de minerals traça.
①Millora l'alt greix en sang
Durant la fermentació de la inulina per bacteris intestinals, es produeix una gran quantitat d'àcids grassos de cadena curta.Aquests àcids grassos de cadena curta poden millorar l'estat metabòlic del cos.
Una revisió sistemàtica mostra que la inulina pot reduir el "colesterol de lipoproteïnes de baixa densitat" (LDL) per a totes les persones, i per a les persones amb diabetis tipus 2, la inulina pot augmentar el nivell de colesterol de lipoproteïnes d'alta densitat (HDL) i ajudar-los a controlar la sang. sucre.
②Millorar el restrenyiment
La inulina pot promoure el creixement de bifidobacteris al tracte intestinal i reduir el nivell de bacteris amants de la bilis, ajudant així a millorar l'entorn del tracte intestinal.La inulina té millors propietats d'emmagatzematge d'aigua, que també són útils per millorar el restrenyiment.Diversos assaigs controlats aleatoris han demostrat que la inulina pot ajudar a millorar el restrenyiment en nens, adults i gent gran.La inulina redueix la dificultat dels moviments intestinals i és eficaç per augmentar la freqüència i regularitat de les deposicions.
Tanmateix, malgrat la seva capacitat per millorar el restrenyiment, la inulina no té cap efecte significatiu sobre la inflor o el dolor abdominal.De fet, la inflor és l'efecte secundari més comú de la inulina (ingesta excessiva).
③Ajuda a la pèrdua de pes
Com a fibra dietètica, la inulina pot proporcionar una sensació de sacietat.Incloure 8 g d'inulina (amb oligofructosa afegida) en un suplement diari per a nens obesos pot controlar eficaçment els nivells d'hormona de la fam gàstrica.La seva gana també es pot reduir com a resultat.A més, la inulina pot reduir la resposta inflamatòria en el cos de les persones obeses, reduint el nivell de proteïna C reactiva i el factor de necrosi tumoral.
④Afavorir l'absorció de micronutrients
Algunes fibres dietètiques poden afavorir l'absorció d'oligoelements, i la inulina és un d'ells.La inulina pot promoure eficaçment l'absorció de calci i magnesi al cos.
4. Quanta inulina he de prendre?
La seguretat de la inulina és bona.La ingesta diària de 50 g d'inulina és segura per a la majoria de les persones sanes.Per a persones sanes, la suplementació d'inulina de 0,14 g/kg no és probable que provoqui reaccions adverses.(Per exemple, si tens 60 kg, suplements diaris de 60 x 0,14 g = 8,4 g d'inulina) L'alleujament del restrenyiment requereix generalment una dosi més gran d'inulina, normalment 0,21-0,25/kg.(Es recomana augmentar lentament la dosi fins a una quantitat adequada) Per a persones sensibles o pacients amb SII, la suplementació d'inulina s'ha de fer amb cura per evitar l'empitjorament dels símptomes.Una bona estratègia és començar amb 0,5 g i duplicar-lo cada 3 dies si els símptomes són estables.Per als pacients amb SII, és adequat un límit superior d'ingesta de 5 g d'inulina.En comparació amb la inulina, l'oligogalactosa és més adequada per als pacients amb SII.L'addició d'inulina als aliments sòlids és millor tolerada i, per tant, la suplementació amb els àpats és millor.
5. Quins aliments contenen inulina?
Moltes plantes de la natura contenen inulina, entre les més riques hi ha la xicoira, el gingebre, l'all, les cebes i els espàrrecs.L'arrel de xicoira és la font més rica d'inulina a la natura.La xicoira conté 35-47 g d'inulina per 100 g de pes sec.
El gingebre (carxofa de Jerusalem), conté 16g-20g d'inulina per 100g de pes sec.L'all també és ric en inulina, que conté 9-16 g d'inulina per 100 g.La ceba també té una certa quantitat d'inulina, 1 g-7,5 g per 100 g.els espàrrecs també conté inulina, 2g-3g per 100g.a més, el plàtan, la bardana, el porro, l'escalunya també contenen una certa quantitat d'inulina.
Hora de publicació: Oct-07-2023
